赤馬衆日記2017 きょうの料理

赤馬衆日記2017

ロアッソ＆カマタマーレ＆ヴォルターズLOVE♪　熊本在住熊本県民

2024/11/24 (Sun)　13:55:00

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2012/01/09 (Mon)　23:45:24

◆何もナシ◆
今日はドタバタと家事をして一日が終わった。

何かしら細かい用事をポイポイとまったりと片付けていると、ご飯を食べるのもすっ飛ばす。

そこでちょっと早いけど鏡開きで鏡餅を使ってぜんざい作ることにした。

以下、どこにもロアッソのない日記その２(^^;)

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◆まず小豆ありき◆
買いに行けば良かったけど乾物入れから見つけた数年前の小豆を「もったいない」と使ったのがちょっとまずかったなー♪ 水煮に持ち込むまでにまる一昼夜。

やっと粒の直径が2倍強に膨らんだので鍋に移してたっぷりの水から煮ます。これまたクツクツクツクツ……

3時間強煮込んでやっと柔らかくなりました。ここで砂糖と少しの塩を入れて味を調整。小豆が食べられるくらい煮えるまで砂糖を入れないのはぜんざい作成のお約束です。

餅を用意。鏡餅は余計な力を入れて切るより包丁入れたら全体重を掛けてゆっくり押し切るべし。腕だけじゃ切れないのよなーコレ

そして焼きます。他所様の調理法は知りませんが我が家ではこれがスタンダード。鏡餅がないときは丸餅をそのまま焼きます。

焼いたらどっちみちくっついちゃうんだけど(^^)/

普通は焼いた餅を小豆の中にいれて温めるんだけど、今回は小豆が水分吸っちゃって煮豆に近くなったので、焼き上がった餅を直接小さい丼に入れ上から熱々の小豆をたっぷり乗っけます……乗っけすぎたかな(-_-;)

小豆が大納言なので一粒がでっかいため、皮が固くて粒餡には向きません。ここらへんが計算違いだったな〜(>_<)。

あと味付けのとき味見しすぎて甘さの度合いがよくわかんなくなりましたさ。えーこれも毎度のことなんです。

結論としては。

学習能力あんまりないオバサンになってしまったというオチ。

でも作っちゃったからには毎日消費していかねばなりません。うーん。餅＆小豆生活に突入ってことです。…………ね。

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